Una variante buonissima del classico salame "nero" fatto con il cioccolato fondente o il cacao, per continuare a stupire gli ospiti e i familiari!
Gli ingredienti:
250 gr di cioccolato bianco
200 gr di frollini
100 gr di zucchero
75 gr di burro
50 gr di nocciole sgusciate
2 tuorli
1/2 tazzina di caffè espresso o cognac
Preparazione:
Innanzi tutto fondere il cioccolato bianco nel microonde o a bagnomaria; sempre al microonde/bagnomaria fondere il burro e lasciare intiepidire entrambi.
Mettere le nocciole in un tovagliolo e pestarle con un batticarne grossolanamente.
Lavorare con la frusta lo zucchero con i tuorli fino a far diventare il tutto spumoso e il più chiaro possibile. Unire il burro fuso e il cioccolato fuso e mescolare bene, poi unire il caffè o il cognac fino a formare un impasto omogeneo.
Unire i frollini e le nocciole ed amalgamare.
Stendere il composto su un foglio di carta forno e dare la forma compattando; far raffreddare per almeno 2 ore in frigo; tagliare a fette spesse.
Ecco una bella fetta del salame dopo aver riposato in frigo!
